Olio extra vergine di oliva “Monocultivar Taggiasca”
è l’alfiere della tradizione olearia e gastronomica del ponente ligure.
È un olio ottenuto dalla lavorazione di olive del tipo taggiasca unicamente con procedimenti meccanici ed estrazione a freddo. Il colore giallo intenso, il suo profumo lievemente fruttato, il suo gusto rotondo e dolcemente corposo fanno di quest’olio il fiore all’occhiello della nostra produzione.
Quest’olio è indicato sia per cucinare poiché rispetta il sapore dei cibi, sia per condire a crudo poiché si sposa al meglio con i profumi e gli aromi della cucina mediterranea.
Pesto
è un condimento tipico ligure a base di basilico dop coltivato sui tipici terrazzamenti a picco sul mare e olio extra vergine di oliva di prima qualità. Questa salsa delicata è consigliata per condire primi piatti ed arricchire minestre di verdure. In particolare si abbina perfettamente alle trofie e agli gnocchi.
Paté di olive
l’oliva taggiasca rappresenta un’eccellenza nel panorama gastronomico della liguria di ponente. Si presenta come una crema dalla consistenza vellutata e dal profumo fragrante; ideale per insaporire primi piatti o per creare sfiziose tartine.
Olive taggiasche
L’oliva taggiasca rappresenta un’eccellenza nel panorama gastronomico della Liguria di ponente.
Una volta raccolte vengono lasciate in salamoia alcuni mesi con aromi tipici dell’area mediterranea come salvia, rosmarino, alloro e timo.
Una volta pronte vengono confezionate in olio extra vergine di oliva di prima qualità.
