Descrizione

L’oliva taggiasca rappresenta un’eccellenza nel panorama gastronomico della Liguria di ponente.
Una volta raccolte vengono lasciate in salamoia alcuni mesi con aromi tipici dell’area mediterranea come salvia, rosmarino, alloro e timo.
Una volta pronte vengono confezionate in olio extra vergine di oliva di prima qualità.

Alle olive taggiasche viene tolto il nocciolo e quindi vengono conservate in olio extra vergine di oliva. Si possono gustare da sole come aperitivo o utilizzare nella preparazione di piatti a base di pesce e verdure.