Descrizione

Il Tonno all’Olio di Oliva, viene pescato e preparato direttamente sul luogo, dove sorge lo stabilimento che cura tutte le fasi di produzione.

Il tonno viene fatto cuocere non a vapore, ma in acqua e sale in modo da mantenerne integre le qualità organolettiche e non far disperdere gran parte delle proteine.

Dopo la cottura il prodotto viene raffreddato, quindi si procede manualmente alla spellatura e alla eliminazione delle spine.

I tranci così puliti vengono tagliati a filetti e posizionati all’interno di vasi di vetro.